課程簡介

本課程將帶你學習巴黎人的精緻生活品味！由法國藍帶學院畢業甜點師身兼ELLE風格網星──EVA老師，4小時一步步帶妳學會巴黎花圈泡芙╳法式糖粒泡芙，並在課堂上告訴妳此道甜點的法國浪漫歷史。課程結束後，妳將可帶走巴黎花圈泡芙4個、法式糖粒泡芙7-8顆。，並學會來自法國藍帶學院的法式甜點道地製作手法。

【講師其他作品】

【老師教學與烘焙現場】

課程大綱

⚑  巴黎花圈泡芙╳法式糖粒泡芙｜4小時｜

巴黎花圈泡芙：10cm；課程結束後學員可帶走4個／法式糖粒泡芙：3.5cm；課程結束後學員可帶走7-8顆。

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➳ 巴黎花圈泡芙的歐洲史

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「巴黎花圈泡芙又名巴黎布雷斯特泡芙(Paris Brest)，它有一個美麗的傳說故事，這項甜點是由一位來自Gentilly的甜點廚師創造的。在法國，除了環法自由賽，每四年都會舉辦一次1200公里的自行車賽事，從巴黎到布雷斯特，再回到巴黎(俗稱PBP)。這場比賽開始於1981年，這是最古老的自行車賽事，至今仍在運行。故事傳說，同一年，比賽開始，位於自行車路線上的甜點廚師Gentilly決定做一個慶祝蛋糕，作為這場重要意義賽事的紀念。並命名叫做巴黎布雷斯特。巴黎布雷斯特外型特別採用類似自行車輪形狀的泡芙，撒上杏仁，並填滿了果仁糖風味的奶油。多麼經典的甜點，經過一百多年仍舊流行全世界。」

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➳ 上課內容

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①　泡芙餅皮製作

②　Crumble製作

③　卡士達醬製作

④　焦糖Base製作

⑤　裝飾

目標對象

基本能力需求

注意事項

☎課程諮詢專線:02-7732-6688轉分機8530或總機0 (服務時間：週一至週五10:00-19:00)

●材料費用付費：

此課程學員需另外加購材料費用NT$600，結帳時系統將自動為您加總並與報名費用合併結帳，以利講師後續為您採購課程所需食材、包裝紙盒。特此告知。謝謝您的協助。

此材料費因需課前採購，一經報名，若為個人因素退班，此材料費將不予退回，特此告知。敬請知悉，謝謝。

【主辦單位】

榮獲訓練機金牌殊榮的華岡興業基金會，聯手女性時尚媒體ELLE Taiwan，推出｛GGC╳ELLE全方位風格選課｝專案，以「主題策展方式」規劃課程，邀請各界新一代女青年/青年領袖授課，滿足學員高階學習需求。

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